MENÙ

Menù il cappero

Menù degustazione

Un percorso degustazione in quattro portate che racconta la cucina del Cappero attraverso una selezione delle nostre creazioni più rappresentative.

4 portate
€70
4 Portate e 3 Calici di Vino
€85
Antipasti
L'uovo della nonna
€15

con salsa di pomodoro, caciocavallo e origano (3-7)

Melanzana cotta a bassa temperatura
€15

con salsa di pomodoro, ricotta salata e origano (6-7)

Tartare di Tonno
€20

con cappero candito, yogurt greco e vela di pane croccante (1-3-4)

Manzo battuto al coltello
€20

con patata alle tre cotture e maionese al cappero (3)

Tacos di Gambero Rosso
€18

con crema al chipotle, patate scottate, insalata del nostro orto e cipolla croccante

Primi
Pasta mista ai tenerumi
€25

con tenerumi*, pomodorini e crudo di scampi (1-2)

Calamarata dell’orto
€20

con crema di zucchine, zucchine fritte, ricotta salata e menta fresca (1-7)

Spaghettone con assoluto di gamberi
€28

con bottarga e zeste di limone (1-2)

Tagliatella al ragù sfilacciato
€20

con melanzane fritte e fonduta di tuma persa (1-7)

Risotto all’astice
€30

mantecato alla sua bisque (2-7)

Secondi
Polpo arrosto laccato al miele
€24

con scarola scottata e panella croccante (14)

Filetto di ricciola
€28

con verdure dell’orto saltate e beurre blanc (4-7)

Tataki di tonno
€26

Tataki di tonno* con stracciatella, caponatina di verdure e bottarga

Filetto maialino bardato nella pancetta
€26

con crema di carota, riduzione ai frutti rossi e il suo fondo

Contorni
Patate al forno al rosmarino
€7
Verdura ripassata in padella
€7

con aglio, olio e peperoncino

Insalata di pomodorini
€7

basilico fresco, ricotta salata e olio all’aglio

Dessert
Il tiramisù
€8

(1-3-7)

Il gelo di anguria
€8

con scaglie di cioccolato di Modica al peperoncino (1-7)

La mousse al mango
€8

(1)

Il Cannolo “del Cappero”
€8

ricotta setacciata, cialda croccante, zeste di agrumi e capperi canditi (1-7)

Informativa al consumatore

Gentile Ospite, alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. É importante per noi che Lei informi il nostro personale se intollerante o allergico a determinati ingredienti per scongiurare il rischio di possibili contaminazioni crociate.

1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Coperto €3

L’Autorità Europea per la sicurezza si impegna a indicare la presenza di allergeni nei prodotti alimentari sotto elencati dal regolamento UE 1169/2011.

* In assenza di reperimento del prodotto fresco, alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco.

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