MENÙ
Menù il cappero
Menù degustazione
Un percorso degustazione in quattro portate che racconta la cucina del Cappero attraverso una selezione delle nostre creazioni più rappresentative.
4 portate
€704 Portate e 3 Calici di Vino
€85Antipasti
L'uovo della nonna
€15con salsa di pomodoro, caciocavallo e origano (3-7)
Melanzana cotta a bassa temperatura
€15con salsa di pomodoro, ricotta salata e origano (6-7)
Tartare di Tonno
€20con cappero candito, yogurt greco e vela di pane croccante (1-3-4)
Manzo battuto al coltello
€20con patata alle tre cotture e maionese al cappero (3)
Tacos di Gambero Rosso
€18con crema al chipotle, patate scottate, insalata del nostro orto e cipolla croccante
Primi
Pasta mista ai tenerumi
€25con tenerumi*, pomodorini e crudo di scampi (1-2)
Calamarata dell’orto
€20con crema di zucchine, zucchine fritte, ricotta salata e menta fresca (1-7)
Spaghettone con assoluto di gamberi
€28con bottarga e zeste di limone (1-2)
Tagliatella al ragù sfilacciato
€20con melanzane fritte e fonduta di tuma persa (1-7)
Risotto all’astice
€30mantecato alla sua bisque (2-7)
Secondi
Polpo arrosto laccato al miele
€24con scarola scottata e panella croccante (14)
Filetto di ricciola
€28con verdure dell’orto saltate e beurre blanc (4-7)
Tataki di tonno
€26Tataki di tonno* con stracciatella, caponatina di verdure e bottarga
Filetto maialino bardato nella pancetta
€26con crema di carota, riduzione ai frutti rossi e il suo fondo
Contorni
Patate al forno al rosmarino
€7Verdura ripassata in padella
€7con aglio, olio e peperoncino
Insalata di pomodorini
€7basilico fresco, ricotta salata e olio all’aglio
Dessert
Il tiramisù
€8(1-3-7)
Il gelo di anguria
€8con scaglie di cioccolato di Modica al peperoncino (1-7)
La mousse al mango
€8(1)
Il Cannolo “del Cappero”
€8ricotta setacciata, cialda croccante, zeste di agrumi e capperi canditi (1-7)
Informativa al consumatore
Gentile Ospite, alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. É importante per noi che Lei informi il nostro personale se intollerante o allergico a determinati ingredienti per scongiurare il rischio di possibili contaminazioni crociate.
1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
L’Autorità Europea per la sicurezza si impegna a indicare la presenza di allergeni nei prodotti alimentari sotto elencati dal regolamento UE 1169/2011.
* In assenza di reperimento del prodotto fresco, alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore e indicati con l’asterisco.